第270章 鲫鱼炖豆腐 (第1/2页)

江凛先将米饭蒸上，便开始处理要用到的菜。

他准备做一道鲫鱼炖豆腐、一道酸菜鱼、一道酸辣土豆丝和凉拌黄瓜腐竹。

他快速的将土豆丝切用水泡上，随后把干腐竹用温水泡上。

最后将用到的豆腐酸菜等配料准备好后，便也拿着刀出去处理鱼。

“孙哥，你这手法确实熟练。”江凛坐在一旁，看着他笑道。

“我钓上的鱼基本上都是自己处理吃掉或者送给朋友，时间长了就练了一手杀鱼的功夫。”

孙铭说着又拎起来一条五斤重的草鱼，放在案板上用刀背猛击鱼头，等将鱼敲昏后快速的用刀片将鱼鳞一层层的掀开，接着用清水洗净，扣着鱼鳃盖将鱼鳃扣掉。

接着用水冲洗干净后，直接从泄殖孔下刀刨到鳃盖下方将鱼肚刨开，用手伸进去一挖，内脏就被全部挖出丢到一旁的桶里，将杀好的鱼放在水盆里把里面黑色内膜清洗干净，在用清水冲洗干净，最后放到干净的盆中。

他放进去的时候看着盆里突然多出来的几条鱼睁大了眼睛，之前盆里只放了五条杀好的鱼，这怎么突然就小半盆了。

他抬眼看向江凛，只见他手起刀落，眼花缭乱间一条鱼就杀的干干净净。

孙铭看得目瞪口呆，自己杀一条鱼的时间，他都能杀完三条鱼！

“江凛兄弟，你这速度也太快了吧！”孙铭惊奇道。

“当厨师刀工肯定要好啊。”江凛笑道。

“我可没有见过杀鱼这么快的厨师。”

“你应该去菜市场的鱼摊上看，人多的时候他们那速度就差不多和我一样。”

两人一边聊天一边快速的杀着鱼，很快二十五条鱼就处理的干干净净。

江凛将鱼拿到厨房，将三种不同种类的鱼分开放在不同盆中。

随后便开始处理起来鲫鱼，先将鲫鱼豆腐汤给炖上。

十条大鲫鱼改刀擦干，在火上架两个大炒锅。

随后锅中加油，油热后各放入五条鲫鱼，等鲫鱼定型后，翻锅继续煎，直到两面金黄时烹入少许的白酒去腥，在加入葱姜，最后倒入开水，将切好的豆腐倒在里面小火炖煮。

接着便开始处理剩下的鱼，鲤鱼和草鱼的刺都相对于多一点，所以江凛去的非常小心，他利落的去骨削肉，将一片片的鱼肉削下来放到一边。

然后将片下来的大片鱼肉铺平，用刀抵在上面，顺着鱼

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